Restaurante 77 (Menu)

46620, Ayora
+34 962 19 13 15

Entrantes

Panaché de verduras frescas de nuestra propia huerta

Revuelto de setas con espárragos y jamón de Guijuelo

Buñuelos de bacalao y croquetas variadas (unidad)

Langostinos encebollados al romero con vinagre de Módena

Sopa castellana

Vieiras con su propio jugo y huevas de salmón

Croquetas de jamón ibérico (unidad)

Almejas en salsa

Ensalada de perdiz

Pastel de salmón y cabracho con tostas integrales

Alubias estofadas con perdiz

Encebollado con hígado de pato, queso fresco y salsa de arándanos

Pimientos del piquillo rellenos de secreto ibérico con jamón de recebo horneados

Crema de calabacín con crujiente de jamón

Lomo de orza con ajo a las finas hiervas y salteado de pimientos

Gazpacho Ayorino

Carnes

Solomillo de ternera del Valle del Esla

Chuletón de lechal de ternera

Carrillada de cerdo ibérico con salsa española y rulo de patata

Solomillo de cerdo con pasas al Pedro Ximénez

Chuletón de buey de Oviedo

Chuletas de cabrito con ajetes tiernos

Entrecot (plancha, pimienta, roquefort o foie)

Pescados

Lomos de bacalao con puré de aceite de trufa y verduritas

Emperador a la crema

Lubina a la espalda con ajetes y piñones

Lomos de merluza a la vasca con almejitas y gambas

Lenguado a la meunière

Dorada al horno con patatas pochadas

Postres

Tarta de naranja al queso con sorbete de mandarina

Mousse de chocolate

Tarta de manzana con crujiente de caramelo y helado de vainilla

Creps rellenos de nata y chocolate caliente

Crema de caramelo con almendras crocanti

Tarta de canela con miel, nueces y salsa de arándanos

Sorbete de limón con miel y nueces

Bebidas

Media botella de agua

Café

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